Дисципліна: Технологія обслуговування

Обсяг: 25 сторінок.

№ роботи: 4078

Зміст

Вступ 3

1. Вибір ресторану та його характеристика 6

2. Складання замовлення 8

3. Розподіл офіціантів до обслуговування. 12

4. Складання заявок на виробництво, в білизняну, бар, в сервізну 12

5. Підготовка залу до обслуговування 19

6. Сервірування банкетного столу 19

7. Процес сервісного обслуговування 22

8. Музична програма 23

Висновки 24

Список використаної літератури 25