Тема: Товарознавча характеристика споживної цінності м'яса телятини Курсова робота Дисципліна: Товарознавство Обсяг: 35 сторінок. № роботи: 7983 Зміст
Вступ 3 1. Характеристика асортиментної структури м’яса на ринку України 5 2. Характеристика хімічного складу та харчової цінності м’яса різних тварин 13 3. Класифікація та характеристика асортименту м’яса яловичини 21 4. Вимоги до якості та свіжості м’яса та клеймування м’яса 25 5. Оцінка якості м’яса яловичини різних виробів 29 Висновки 35 Список використаних джерел 37
|