Тема: Товарознавча характеристика споживної цінності ікри лососевих Курсова робота Дисципліна: Товарознавство Обсяг: 35 сторінок. № роботи: 7982 ПЛАН ВСТУП 3
Розділ 1. Характеристика асортиментної структури ікри лососевих на ринку України 5
Розділ 2. Характеристика якості та безпечності основної сировини для ікр лососевих 8
Розділ 3. Формування споживчої цінності ікри лососевих в процесі виготовлення 12
Розділ 4. Характеристика хімічного складу та харчової цінності ікри лососевих 20
Розділ 5. Характеристика динаміки якості та процесів, що протікають при зберіганні ікри лососевих 26
Висновки та пропозиції 31
Список використаної літератури 34
| 
