Тема: Організаційна структура управління закладом ресторанного господарства та її вдосконалення курсова Дисципліна: Економіка та менеджмент готельно-ресторанного бізнесу Обсяг: 38 сторінок. № роботи: 12563 ЗМІСТ
ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1.ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ФОРМУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ УПРАВЛІННЯ ЗАКЛАДОМ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 6
1.1. Сутність та значення організаційної структури в управлінні закладом ресторанного господарства 6
1.2.Типи організаційних структур управління закладами ресторанного господарства 8
1.3.Характеристика основних елементів побудови організаційної структури закладів ресторанного господарства 10
1.4.Методичні підходи до оцінки ефективності організаційної структури управління закладів ресторанного господарства 12
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ УПРАВЛІННЯ РЕСТОРАНУ «РІШЕЛЬЄ» М.КИЇВ 16
2.1. Організаційно-економічна характеристика ресторану 16
2.2. Характеристика основних служб і підрозділів ресторану 19
2.3. Діагностика ефективності організаційної структури управління ресторану 23
РОЗДІЛ 3. ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ УПРАВЛІННЯ РЕСТОРАНУ «РІШЕЛЬЄ» М. КИЇВ 26
3.1. Напрями вдосконалення організаційної структури управління рестораном 26
3.2. Обґрунтування запропонованих заходів удосконалення організаційної структури управління рестораном 31
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 36
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 41
ДОДАТКИ 45
| 
