Тема: Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами у барі першого класу курсова робота Дисципліна: Організація ресторанного господарства Обсяг: 45 сторінок. № роботи: 15502 ЗМІСТ
ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА УМОВ ТА ОСОБЛИВОСТЕЙ РОБОТИ ЗАКЛАДУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА – БАР «ПАЛУБА» 5 1.1. Загальна характеристика закладу ресторанного господарства – бар «ПАЛУБА» 5 1.2. Характеристика контингенту споживачів бару «Палуба», особливостей його попиту 9 РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ВИКОРИСТАННЯ РЕСУРСІВ ТА ЕФЕКТИВНОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У БАРІ «ПАЛУБА» 14 2.1. Аналіз використання просторових ресурсів бару «ПАЛУБА» 14 2.2. Аналіз використання трудових ресурсів бару «Палуба» 16 2.3. Аналіз ефективності організації обслуговування та дозвілля відвідувачів бару «ПАЛУБА» 21 РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПОДОЛАННЯ НЕДОЛІКІВ ТА ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ПРОЦЕСУ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У БАРІ «ПАЛУБА» 30 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 37 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 39 ДОДАТКИ 40
"
|